El Consejo Consultivo tiene como función esencial la emisión de dictámenes jurídicos sobre los asuntos sometidos a su consideración por las Administraciones Autonómica y Locales de Castilla y León. Los dictámenes se fundamentarán en derecho y no podrán extenderse a valoraciones de oportunidad o conveniencia, salvo que expresamente lo solicite la autoridad consultante, en cuyo caso se expondrán junto con las observaciones de legalidad. 

El Consejo velará, en el ejercicio de sus funciones, por la observancia de la Constitución, del Estatuto de Autonomía de Castilla y León y de todo el ordenamiento jurídico. 

La consulta al Consejo Consultivo es preceptiva cuando así se establezca en las leyes y facultativa en los demás casos. Los dictámenes del Consejo Consultivo no son vinculantes, salvo en los casos previstos por la Ley.